| 记者日前从广东省营养学会获悉，为更好地指导居民健康饮水，该会专家主持了对穗深两地居民饮水状况及行为进行的调查。调查结果显示，穗深两地近六成居民不清楚每天应该喝多少水，５２．５％的深圳居民饮水不足１５００ｍｌ／天的推荐标准，居民对饮水知识的误区也令人堪忧。
对于饮水认识误区多
“除了饮水量不足外，人们在饮用水的认识上也有不少误区。”苏宜香教授指出，调查发现比较集中的认识误区有三。
误区一是认为水没有营养。其实水同蛋白质、矿物质等其他营养素一样，是人体必需的营养素之一，不可替代。人体的组织、器官、细胞需要充足的水来作为介质，进行所有的生物化学反应进而完成所有生理功能。
误区二是认为喝什么水都一样。对于城市居民来说，普通家庭最主要的饮用水是煮沸的白开水，方便、经济、品质较好。家庭外消费的水有些是单纯的水，如纯净水、蒸馏水；有些是在纯净水的基础上添加矿物质的矿物质水；有些则含天然矿物质，如天然矿泉水。不同水种所执行的国家标准不同，对水源成分、水源环境、生产工艺的要求也不同，对人体健康程度的影响作用也不尽相同，其中天然矿泉水对水质要求很高。
误区三是以为人体的酸碱性体质会因为饮用弱碱性水而改变。广东省营养学会理事长凌文华教授指出，血液若属于弱碱性（ＰＨ正常值在７．３５－７．４５），血液中含有大量的缓冲物质，能自动调节血液中的ＰＨ值，保持ＰＨ值稳定，因而人体的体液并不会因为饮用某种水而改变。
饮水不足可导致健康隐患
该调查由中国营养学会副理事长、广东省营养学会副理事长、中山大学公共卫生学院营养系苏宜香教授主持。调查采用随机抽样面对面访谈的方式在深圳、广州各调查了４００名消费者，采用国际标准的科学问卷，对他们的饮水情况统计分析。
苏宜香教授介绍，水作为人体所必需的营养素之一，是机体的重要组成成分，约占体重的６０％－７０％。中国营养学会出版的《中国居民膳食指南》明确指出：“在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水１２００ｍｌ（约６杯）。在高温或强体力劳动的条件下，应适当增加”，“饮水要少量多次，要主动，不要感到口渴时再喝水”。苏宜香教授介绍，在华南气候较为炎热的情况下，普通成年人每日应至少饮水１５００ｍｌ（约８杯）较为适宜。
然而该调查显示，３０．３％穗深居民饮品总摄入量不足１２００ｍｌ／天；５４．９％的居民饮品总摄入量不足１５００ｍｌ／天；低于１５００ｍｌ的人数在广州、深圳分别占５７．３％、５２．５％；广州、深圳两地居民４０％以上是等到口渴时才被动地饮水，５０％以上的居民不能有规律地饮水；广州、深圳两地分别有６１％、５１％的居民不知道每天应该喝１２００ｍｌ－１６００ｍｌ的水，平均有５６％的对象对饮水量没有正确认识。
总体来说，华南地区近六成人不清楚每天应该喝多少水，居民饮水不足状况严重。苏宜香教授表示出担忧。她认为这将导致严重的健康隐患，如容易导致机体疲劳，出现偏头痛、乏力、工作效率下降，甚至体力不支，经常饮水不足还是引起肾结石的重要因素。相反，充足饮水，不仅可维持健康，还可起到防病治病的作用。例如，多喝水可以刺激肠的蠕动并软化大便，预防便秘；水有利尿功能，可以使输尿管、膀胱流畅，防止结石发生和细菌感染。
勿以饮料代替日常饮水
苏宜香教授建议为保持身体健康，首先要建立喝水的意识和规律喝水的习惯，因为口渴时机体已经缺水近２％－３％；第二要科学合理选择水，从健康角度出发，可多喝煮沸了的白开水，如果习惯喝瓶装水，最好是选择天然矿泉水；第三是勿以碳酸饮料、果汁饮料、奶饮料、茶饮料等代替日常饮水。因为这些饮料无论名称如何，几乎所有的品种都含糖，用各种添加剂调整口感、色泽和性状，大量饮用特别是含糖高的饮料，会在不经意间摄入过多能量，造成能量过剩。 |
