| 实验证明，水中矿物质对生物体不但有营养作用，而且对维持水的正常构架起着主要作用。除去矿物质后，水的结构发生异变。从分子生物学，营养学研究进展来看，水不但起解渴，载体的作用，而且直接参与生物物质代谢，能量代谢和遗传信息传递等作用。作为人体必需的微量元素虽然主要来源于食物，但水中的微量元素更易渗入细胞被人体吸收，因而不能忽视水中微量元素、矿物质的营养价值。现将矿泉水中主要矿物质和微量元素在人体所发挥的功能简述如下：
钠 钠是维持人体体液渗透压的主要阳离子，对神经肌肉的兴奋起到促进作用。研究表明，水中的钠对血压有影响，减少盐的摄入有助于降低血压。美国心脏协会和世界卫生组织建议限制饮用水的钠含量在每升 20 毫克。 钙 当代许多人普遍缺钙，因钙摄入不足直接导致钙降低，而引起甲状旁腺素分泌增加，促使从骨骼中将钙溶解出来，以补充血钙不足，结果引起骨钙减少导致骨质疏松，动脉硬化，高血压、结石等疾病。矿泉水富含钙，常饮矿泉水能弥补钙不足，预防心脏病，高血压等疾病。
锶 锶是人体所必需的微量元素，人体中几乎所有的组织都含有锶。锶主要分布在骨骼中，约占人体锶总量 99% 。锶与血管的功能及构造也有关系，其作用机制可能与锶在人体内与钠竞争吸收有关，从而减少钠的吸收而增加钠的排泄，可防止高血压和心血管疾病。
偏硅酸 硅是人体所所需的微量元素，硅在水中溶解度很小，一般以偏硅酸形式存在于水中。有关资料报道，偏硅酸具有良好的软化血管的功能，可使人的血管壁保持弹性，故对动脉硬化、心血管和心脏疾病能起到明显的缓解作用。
溶解性固体 包括水中钾、钠、镁、碳酸盐、氯化物、重碳酸盐等微量元素。据资料显示，美国经对 93 个城市的调研，常饮溶解性总固体含量高的水，死于心血管病、心脏病、癌症和慢性病的机率比常饮溶解性总固体低的水要少些。
综合以上研究工作，饮用水水质对人体健康至关重要。
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